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魚香茄子是一道口感鮮美、色香味俱佳的家常菜。這道菜的獨特之處在于其濃郁的魚香味道,以及軟糯的茄子口感。今天,我們就來揭秘魚香茄子的制作方法,讓你輕松成為家庭廚房的茄子烹飪專家!
二、準備食材
茄子2個 豬肉末100克 蔥姜蒜適量 豆瓣醬適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 醋適量 鹽適量 清水適量 植物油適量 青紅椒絲適量 干辣椒絲適量三、步驟詳解
茄子處理:將茄子洗凈,切成大小均勻的段狀,放入清水中浸泡,防止氧化變色。 炒制肉末:鍋中加入適量的油,燒熱后加入蔥姜蒜煸炒出香味,然后加入豬肉末煸炒至變色,加入豆瓣醬繼續翻炒。 炒制茄子:將茄子撈出瀝干水分,放入鍋中煸炒至變色,加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽等調料翻炒均勻。四、小貼士
選購新鮮的茄子時,要選擇表皮光滑、無破損的茄子。 在燉煮過程中,如果時間允許,可以用砂鍋慢慢燉煮,這樣可以更好地保留茄子的營養和口感。 收汁時可以根據個人口味適當調整糖和鹽的用量,以達到自己的口感要求。 可以根據個人喜好加入其他喜歡的蔬菜或者肉類,豐富魚香茄子的口感和營養價值。今天的分享就到此,您的「一評、一贊」便是對我最大的支持,如果您覺得有用,請把它分享出去,謝謝!圖片來源于網絡,如有侵權,請聯系刪除!
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設立日:2023年03月07日