水煮蝦時,水開下鍋是大忌!飯店老闆:牢記3點,蝦肉鮮嫩無腥味!
2023/12/09

導讀:水煮蝦時,水開下鍋是大忌!飯店老闆:牢記3點,蝦肉鮮嫩無腥味。水煮蝦是很多人都愛吃的營養美食,特別是在干燥的秋天,如果每周給家人吃一盤蝦,能給家人補充適量的氨基酸、鈣、磷、鐵、硒等等營養物質,從而使家人的身體更加的健康。所以在我的飯店,很多顧客來到我的飯店,都會點一盤水煮蝦,而這些顧客吃完我的水煮蝦,總是嘖嘖稱贊,說我的煮的蝦,真的是太鮮嫩了,而且完全沒有一點腥味,我們其他地方都吃不到這麼好吃的蝦呢!

而很多稍微年長的顧客,吃完我做的水煮蝦,總是向我請教是如何做的!而我是最美食的,所以我總會毫不保留的把水煮蝦的方法告訴給他們。很多顧客學會后,都說怪不得以前做的水煮蝦不好吃,原來水煮蝦時,水開下鍋是大忌。

而這些顧客再次來我飯店吃飯時,他們總是還是會點一盤水煮蝦,從而感謝我教給他們水煮蝦的方法,所以在我的飯店,我經常能感覺到人間有真情,人間有真愛。今天胡師傅就把最正確水煮蝦的方法分享給大家,只要大家能牢記一下3點訣竅,保證蝦肉煮的鮮嫩無腥味!

【所需食材】:蝦400克、啤酒80ml、花椒3克、老姜片10克、冰水500ml、生抽15ml、陳醋15ml、香菜5克水適量。

【正確水煮蝦的方法】:

第一步:首先將蝦放入到淡食鹽水中養20分鐘,時間到后,將蝦撈出,然后再用流水清洗2遍即可備用。

第二步:將1000ml的冷水、老姜片、花椒放入到鍋中,大火將水煮到稍微冒煙時,此時立即將蝦、啤酒放入到鍋中,大火將蝦煮90-120秒左右,看到蝦尾彎曲時,立即將蝦撈出。

第三步:將煮熟的蝦立即放入到冰水中,將蝦浸泡5分鐘后,此時將蝦撈出放入到盤中。

第四步:接著將生抽、陳醋淋到蝦中,最后將香菜放入到蝦中,即可食用。煮好的蝦建議一頓吃完,因為蝦中含有大量的蛋白質,長時間放置,蝦容易生病菌。

【牢記水煮蝦的3點】:

第一點:水煮蝦時,需要溫水下鍋煮,因為冷水下鍋煮,會導致蝦肉煮的時間過長,從而導致蝦肉非常老。而熱水煮,會使蝦肉中的腥味不能和水結合,從而導致蝦腥味重。所以用溫水煮蝦是最合適的。


第二點:水煮蝦時還需要加適量的花椒、啤酒、老姜、因為這3種調料都有非常好的去腥去膻的作用,從而使煮好的蝦更香。


第三點:蝦煮好的后,需要立即放入到冰水中浸泡,這樣可以使蝦肉適當的收縮,從而使煮好的蝦吃著更鮮嫩。

水煮蝦時,水開下鍋是大忌!只要大家牢記了我教給大家的3點訣竅,保證蝦肉鮮嫩無腥味。

今天胡師傅分享給大家水煮蝦的方法就到這里了,招待不周,請大家多多擔待,萍水相逢,咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊,咱們會更有緣分的在老地方相見!

未獲許可,不得轉載。 如有侵權,檢舉並承擔法律責任。

海賊王1103話細節:熊秒殺中將,他的腿沒有斷,土星被尼卡碾壓!
2024/01/04
海賊王1103話:大熊的原型是終結者T800?不止!還有這兩個原型
2024/01/03
為什麼五老星丘吉爾鎖定不住大熊呢?
2024/01/03
海賊王1103話:跨越1年的伏筆填坑!原來土星想造出尼卡形態
2024/01/02
海賊王1103話是「他」送食物給魯夫而不是黃猿
2024/01/02
海賊王真人劇索隆演員新田真劍佑東京動漫展10分鐘訪談(全文)
2024/01/02
海賊王1103話:熊的結局跟16號一樣,引爆自己讓魯夫、波妮殺死土星
2024/01/01
海賊王真人版羅賓演員
2023/12/31
海賊王1103話高清漢化,超級精彩的《對不起爸爸》來了
2023/12/31
海賊王1103完整情報:熊救下波妮爆殺土星,歲歲果實竟是失敗品,燃爆
2023/12/30
海賊王1103話:不是黃猿送飯給魯夫!別被誤導,他的機率更大
2023/12/29
海賊王1103話完整漢化:金妮悲劇秘密曝光,熊一拳打向五老星
2023/12/28
海賊王1103話情報分析,波妮的對不起不僅僅是說給大熊的
2023/12/28
海賊王1103真情報:炸裂!波妮VS土星!熊熊降臨蛋頭島反殺土星
2023/12/27
注意:海賊王特別篇,新人美女要出場嗎?
2023/12/27
海賊王1103話情報來了,波妮對戰五老星
2023/12/27
海賊王1102話:驚人發現!大熊的「自我意識」居然在人妖島
2023/12/26
確定了!海賊王1103情報!
2023/12/26
海賊王1103話情報:蛋頭島迎來超級[高·潮]!悲慘的熊和波妮生死難料
2023/12/25
海賊王:被動畫和諧的14個畫面!白胡子LOGO遭修改,魯夫被爆頭
2023/12/25