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一口一個的童年味道:香酥雞米花的居家制作攻略
2024/02/29

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一口一個的童年味道:香酥雞米花的居家制作攻略

小時候,每逢周末,巷子口總會傳來熟悉的叫賣聲:「香酥雞米花,熱乎的雞米花!」那聲音仿佛有一種魔力,能瞬間勾起我肚子里的饞蟲。我總會迫不及待地拉著媽媽的手,奔向那個被圍得水泄不通的小吃攤。那時候,香酥雞米花不僅僅是一道美食,它更承載了我對家的溫暖記憶和對童年的無限懷念。

在遙遠的小鎮上,有一家傳承了百年的老字號雞米花店。這家店由一位名叫張師傅的廚師創立,他憑借一手秘制的香酥雞米花配方,吸引了無數食客。張師傅的雞米花選材講究,每一顆雞米花都選用雞胸肉,經過精心腌制,再裹上特制的酥皮,最后放入油鍋中小火慢炸,直至金黃酥脆。每一口咬下,都能聽到「咔嚓」一聲,那是酥皮與雞肉完美結合的樂章。

隨著時光流逝,張師傅的店鋪成了小鎮的標志性建筑。而他那秘制的香酥雞米花配方,也成了家傳之寶,代代相傳。每當新一代的傳承人接手店鋪,都要經過嚴格的培訓和考驗,以確保雞米花的品質始終如一。而張師傅的孫子小張,就是現在的傳承人。他繼承了爺爺的烹飪技藝,也繼承了那份對美食的熱愛和執著。

如今,香酥雞米花已經不僅僅是一家老字號的招牌菜,它更是成為了許多家庭餐桌上的常客。人們在家里也能輕松制作出美味的雞米花,而小張的店鋪也與時俱進,推出了各種口味的雞米花,滿足了不同食客的口味需求。無論是家庭聚會還是朋友小聚,香酥雞米花都是不可或缺的美食。

美食制作流程

材料準備
雞胸肉 500克、雞蛋 2個、玉米淀粉 100克、面包糠 50克、鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒適量。

步驟詳解

將雞胸肉洗凈,切成小塊,用鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制15分鐘。 雞蛋打散,將腌制好的雞肉塊先裹上一層玉米淀粉,再蘸上雞蛋液,最后滾上面包糠。 鍋中倒入適量油,油溫6成熱時,將雞肉塊放入鍋中,小火慢炸至金黃酥脆。 用漏網撈出,瀝干油分,裝盤即可。

烹飪建議

雞胸肉不要切得太大,否則不易炸熟。 炸制時要保持小火,避免外焦里生。 可以根據個人口味,添加適量的辣椒粉或孜然粉提升風味。

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