76岁的沙爹米粉老板黄金顺。（图：8视界新闻网）

（新加坡讯） 摊主以约20万新元将摊位转让出去，曾获米其林必比登推荐的凤山巴刹沙爹米粉将在本月30日结业，但老板希望之后能和新摊主续约，继续在这里营业。

在勿洛北第85座凤山巴刹和熟食中心经营逾30年的“食为大潮州粥 夜市刹爹米粉”周二（23日）在社交媒体面子书页面发文表示，摊主已将摊位转让，他们因此将在下周二（30日）结束营业。

76岁的沙爹米粉老板黄金顺在接受《8视界新闻网》采访时说，这个摊位是他向朋友租的，据他所知，朋友是以约20万新元将摊位转让出去。

“我是在差不多4月1日的时候才听说他把摊位转让出去，当时他已经找到买家了。如果他先告诉我，我一定拿（这个摊位）了。”

黄金顺说，朋友将在5月2日正式完成转让手续，他会优先选择询问新摊主是否愿意让他续租。

“如果新的摊主要租给我，便宜的话我就租。这样我就不用浪费时间去找新摊位。”

由于他就住在凤山巴刹和熟食中心附近，他表示，若要到其他地方营业，他还得买车，两边都要还停车费，并不划算。这样一来，他也难以维持现在的售价。

76岁的沙爹米粉老板黄金顺。（图：8视界新闻网）

感谢食客支持　不想退休

黄金顺目前的月租是2000新元，每天租半天，早上由另一名小贩售卖潮州粥。他指出，若新摊主要涨租至每个月2500新元，他就无法接受。

如果续约失败，他将考虑去其他地方租摊位，让女儿慢慢接手生意，但他并不打算退休，而是转当“顾问”。

“我女儿很厉害，什么都会，只是没办法炒那个沙爹酱，但是我可以，我还有力气。要给她学，长江后浪推前浪。哪有想要退休，你退休就不健康了。”

顾客：价廉物美　结业可惜

记者前天（26日）下午4时30分左右走访时，摊位开始营业不到一个小时，但已经有近40人排队。据记者观察，排队人龙不曾间断，摊位营业近四个小时就将食物售罄。

黄金顺非常感激食客的支持。“真的很谢谢他们多年以来的支持。全部30年、40年这样的人，有的从小看到大，结婚生孩子。”

受访顾客对于摊位结业表示惋惜，许多人大赞食物价廉物美。

现年77岁的王女士光顾这个摊位已有十年之久。她分享，自己是在看到摊位结业的消息后决定赶紧过来。

“他卖差不多30年了，我吃很多年了，很好吃。他的（酱料）很香，料很多，有猪肝、猪肉等等。”

65岁的张明美在下午4点左右就到档口排队，住在淡滨尼的她每一、两个月都会光顾一次。

“每一次来排队都很长。它可能会比较物有所值，你给的这个价钱，分量是真的给到足够。对我来说，是熟悉的味道。（结业）肯定是可惜的。”

长长的人龙中除了有老顾客外，也包括首次前来品尝的食客。

67岁的严美兰是在看到相关新闻后特地前来品尝，排队逾两个小时才吃到；来自新山的29岁美食博主陈岷翔则是看到人龙后决定过来尝试。

“我刚才有问一个叔叔，他说沙爹酱的味道特别香。我是觉得刚刚煮好的米粉口感应该很好，我很期待可以吃到。”

二家餐厅及 17 家熟食中心小贩获得必比登推介肯定

 在 19 家新入选的必比登推介中，两家是餐厅。国成菜馆营业超过半世纪，并于 2022 年搬到同街新据点。以在地美食为特色，提供煮炒经典菜色，驰名虾酱鸡不容错过。 椰子俱乐部现坐落于一幢传统双层店屋内，充满热带氛围，摆放着藤椅，配合墙上的香蕉树绘画，及蓝白拼花地板，气氛休闲。

延续其一贯主题，提供以椰子为题的菜肴，但最受欢迎的是椰浆饭套餐。招牌菜香料炸鸡及添加了班兰和波萝蜜的椰糖西米布丁同样广受喜爱。

图左至右：亚当路大虾面、嘟嘟熟食及美芝路鱼头米粉。（图片：米其林）

17 家新入选必比登推介的熟食中心小贩则有：亚当路大虾面位于亚当路熟食中心，提供传承自店主父亲配方的虾面。可选择伴以秘制虾酱的干面，依据喜好选择辣度，并搭配虾汤。

Bahrakath Mutton Soup同样位于亚当路熟食中心，自 1973 年创立以来，多年来提供秘制羊肉汤。汤汁浓稠，充满香料味道。

美芝路鱼头米粉位于黄埔熟食中心，主营鱼片米粉，鱼汤奶白香浓，佐以炸蒜片，带来额外的香气与口感。

祝记位于芽笼峇鲁市场熟食中心，以其卤鸭闻名，鸭肉嫩滑。

搭配带油香的米饭、能平衡口感的辣椒醋汁，以及以中药材熬煮的鸭汤，清香四溢。

嘟嘟熟食位于裕廊西505巴刹与熟食中心，提供椰子与花生两款口味的嘟嘟糕。外层充满弹性与嚼劲，内馅则浓郁、甜美而香气四溢。

兴记咖哩鸡米粉面位於芳林巴刹与熟食中心，始创于七十年代，现由第二代接手，其特色料理是味道温和而平衡的咖哩汤头，特制的鱼片和豆卜，以及份量充足而嫩滑的鸡肉。

贵兴开业四十余年，招牌去骨卤鸭肉质软嫩，肉味浓郁。（图片：米其林）

回味辣椒板面同样位于芽笼峇鲁市场熟食中心，提供汤或干的板面。干面搭配店家自制的辣椒酱以及肉末、肉丸和水煮蛋和炸猪油。

记得来海南鸡饭位于忠邦巴刹与熟食中心，过去几年都是米其林指南入选餐厅。

店家以其物有所值的鸡饭套餐晋升必比登推介，套餐包括烤鸡或白切鸡、鸡饭、汤与油菜。

贵兴位于纽顿熟食中心，开业四十余年，招牌去骨卤鸭肉质软嫩，肉味浓郁，可搭配米饭、粥或面。

南星福建炒虾面位于51号旧机场路饮食中心，自 1960 年开业以来始终专注于福建炒虾面。面和米粉同掺的面条加入以虾壳熬煮的汤汁，带来鲜味、味道清甜。

No.18炒粿条面位于锡安河畔食阁，提供即叫即炒的粿条，搭配鱼片、蛳蚶等配料，火候十足，味道香浓微辣，配料更添鲜味。

Selamat Datang Warong Pak Sapari 位于亚当路熟食中心，以其马来鸡汤面和卤面闻名，已经传承至第三代。鸡汤面佐以高汤，卤面则是浓厚肉汁的汤头。

左：新加坡炒福建虾面；右：泰成鱼汤。（图片：米其林）

新加坡炒福建虾面位于黄埔熟食中心，以其混合两种不同的面条烹煮的福建面闻名。加入虾和鱿鱼等配料，增添鲜味，佐以店家自制的辣椒酱，相当惹味。

顺发位于桥北路巴刹熟食中心，提供汤面或干面，佐以鲜虾、鱼片、芽菜、炸蒜等配料。另上的虾汤非常鲜美。

鸳鸯苋菜汤位于芽笼峇鲁市场熟食中心，提供暖心美食苋菜汤，汤头鲜甜，苋菜新鲜脆嫩。

泰成鱼汤位于达曼裕廊熟食中心，由第三代经营，鱼汤清甜鲜美，可选择鱼片、炸鱼或鱼头作配料。

永春云呑面位于红山景大牌115，提供充满弹性的全蛋面，最推荐搭配甜酱料的干捞面，以及云吞及肉末，味道平衡美味。

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