西紅柿是一種富含營養的果蔬，富含維生素C、抗氧化劑等多種營養成分，是人們飲食中不可或缺的一部分。然而，有時候我們可能會遇到西紅柿過剩的情況，那麼如何保存這些多余的西紅柿呢？這篇文章將為你揭開保存西紅柿的妙招。

首先，西紅柿是可以冷凍保存的。雖然冷凍過程可能會影響西紅柿的質地和口感，但在需要的時候，這種保存方式可以迅速為您提供新鮮的西紅柿。可將西紅柿洗凈后切成小塊，去除果蒂，然后放入密封袋中，盡量排出空氣并封口，直接放入冷凍室即可。

除了直接冷凍保存外，還有其他的保存西紅柿的妙招。例如，您可以將多余的西紅柿制作成番茄醬。在制作過程中，可以根據個人口味添加適量的調味料，如鹽、糖、胡椒粉等，然后將其加熱至濃稠狀態，倒入密封容器中，晾涼后放入冰箱冷藏即可。

另外，您還可以將多余的西紅柿制成番茄干。將西紅柿切成薄片，然后放在烤盤上，放入烤箱中低溫烘干，時間約為2-3小時。烘烤后的番茄干可以作為零食食用，也可以在烹飪時作為調味品使用。