但是很多人炒茼蒿的時候會有一個小煩惱，那就是葉子都要炒爛了，而桿子還不熟，炒的時候生怕桿子炒不熟。 所以這樣炒出來嚴重的影響了口感，今天給大家分享的茼蒿的做法就可以解決這個小煩惱，而且一種菜還可以有兩種吃法，每種做法都有其特色。

【食材】里脊肉一塊 茼蒿一把 大蒜適量

【具體制作過程】

 1、把茼蒿葉子摘掉(不要扔哦)，有些茼蒿桿子比較的粗，根部那段可能有點老了可以掐掉。

2、把擇完葉子的茼蒿桿清洗干凈，切成段。 里脊肉切成肉絲，大蒜去皮拍散剁碎

3、鍋中加入適量的食用油，然后放入肉絲煸炒一下，然后把大蒜扔進去炒出香味。

4、調入生抽、鹽、蠔油翻炒均勻就可以了

5、把茼蒿放進去大火翻炒兩分鐘，再調入少量的鹽就可以出鍋了。

特別簡單的一道茼蒿肉絲就炒好了，這道菜吃起來散發著茼蒿淡淡的香味，還有里脊肉的爽滑細嫩。 在炒茼蒿桿的時候一定要大火，這樣就能保持住茼蒿的翠綠。 而且吃起來也比較的爽口清脆，原汁原味。 茼蒿剩下來的葉子也可以做一道美味的茼蒿蒸菜，一種菜兩種吃法，下面就跟大家簡單分享下茼蒿蒸菜的做法。

 1、把擇剩下來的茼蒿的葉子清洗干凈放入盆中，稍微的控一下水分

 2、然后撒入面粉、適量的鹽、五香粉拌勻，不要拌的太濕。讓茼蒿葉子均勻的裹上一層干面粉就好了

 3、放入蒸鍋中水開之后蒸兩三分鐘就熟了，不要蒸的時間過久，時間久了茼蒿的葉子就變色了。

 4、把蒸好的茼蒿拿出來，上面撒上適量的蔥花、蒜末、辣椒面（不吃辣的可以省略），然后潑上熱油攪拌均勻就可以吃了。

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