今天為大家分享的是一道超級滑膩的菜肴《文蛤滑蛋》。 嘗一口,滑嫩的柴雞蛋包裹著鮮香柔軟的文蛤肉,里面還夾著馬蹄的清脆,仿佛一場味覺的煙花秀般在口腔里一一綻放。
下面把這道菜肴的詳細步驟分享給大家:
準備好的食材:文蛤,柴雞蛋,馬蹄,小蔥,姜。
準備好的配料: 鹽適量,胡椒粉一勺,雞精半勺,料酒半勺,食用油適量。
先把材料提前做準備:
文蛤提前浸泡淡鹽水中2小時以上,半小時換一次鹽水,泥沙吐干凈撈出沖洗干凈。
鍋中燒水,煮沸放入文蛤張殼撈出,去殼掐掉內臟,沖洗干凈控水備用。
馬蹄洗凈去掉外皮,切成小碎丁,小蔥洗凈切蔥碎,老姜洗凈去皮切少量的姜末。
接下來開始燒制這道菜肴:
柴雞蛋打入碗中,加入一勺鹽,一勺胡椒粉,半勺雞精,半勺料酒。
接著放入馬蹄碎,小蔥花和少量姜末攪拌均勻,最后加入洗好的文蛤肉攪散。
開中火,加入適量食用油,加熱至5成倒入攪好的蛋液。
待蛋液燒制熟嫩后,關火起鍋裝盤就可以了。
美食貼士:這種做法適用所有蛤蜊肉!
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