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為什麼飯店做的香椿拌豆腐更好吃,簡單三步教會你,鮮香滑嫩真下飯
2024/04/25

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大家好,我是梅子,一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘,今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注哦,這樣我們可以互相分享,互相學習做美食的經驗,為家人和朋友做出更營養健康的美食!今天分享給大家一個香椿拌豆腐的正確做法,其實步驟和調料特別的簡單。
作為四月里最鮮的物件,香椿葉一露出尖芽,香味就已經飄向了千家萬戶,好像時刻在提醒你,這個時候不抓緊時間吃,錯過了還得再等上一年。所以院子里、屋后有香椿樹的趕緊抓住這個機會多擼一些下來,真到城里、30塊錢一斤也不一定買到。

第1步、首先,將香椿的根部給它去掉,然后放入淡鹽水中,給它多清洗兩遍,清洗干凈,之后撈出放入開水鍋中給它燙上一分鐘,開鍋以后表面就會變得特別綠,像這種撈出,然后迅速放入涼水中,過一下涼之后再攥干水分。

第2步、接著準備一塊鹵水豆腐,從中間給它片一刀,然后改刀切小條,切后再給它改刀切成小色子塊切,切好以后將它放入開水鍋中,少加入一點食用鹽,增加底味,開鍋以后煮上兩分鐘,利用這期間我們將焯過水的香椿給它改刀切碎,切好以后放入盆中備用。

第3步、這個豆腐也已經焯好水撈出,放入涼水中,再給它過一下,然后控干水分,選用鹵水豆腐特別好吃,嫩嫩滑滑的,撈出以后控一下水分,然后再將它放入香椿的盆中調料,其實非常簡單,加入一點食用鹽少許的香油,再澆入燒熱的油,給它炸一下,激發一下它的香味,之后下手給它翻拌均勻,裝盤就可以開吃啦

這樣做出來的香椿拌豆腐,鮮嫩入味,不僅下酒又下飯,特別的好吃。關鍵是沒有任何技術含量,就算新手也能一次成功,大家一起來試試吧。

好了,今天的香椿拌豆腐做法,梅子就和大家分享到這里,你學會了嗎?我們明天見,拜拜!


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